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酒の科学 利用可

アダム・ロジャース／著 -- 白揚社 -- 2016.8 -- 588.5

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.5/ﾛｼ/1125392 1111253920 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 酒の科学
副書名 酵母の進化から二日酔いまで
著者 アダム・ロジャース ／著, 夏野 徹也 ／訳  
出版地 東京
出版者 白揚社
出版年 2016.8
ページ数 382p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Proof
一般件名 酒
内容紹介 最も身近で、最も謎多き飲み物「酒」。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする。
ISBN13桁 978-4-8269-0191-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.5

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