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現代の食生活と消費行動 利用可

斎藤 修／監修 -- 農林統計出版 -- 2016.6 -- 498.5

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 19 /498.5/ｹﾝ/1123942 1111239420 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 現代の食生活と消費行動
叢書名 フードシステム学叢書
著者 斎藤 修 ／監修, 茂野 隆一 ／編集担当, 武見 ゆかり ／編集担当  
出版地 東京
出版者 農林統計出版
出版年 2016.6
ページ数 12,345p
大きさ 22cm
一般件名 食生活
内容紹介 フードシステム学とその関連分野における近年の研究成果を踏まえ、成熟した現代社会の生活様式、就業パターン等の変化が、食生活・食料消費に及ぼした影響を多様な視点から分析し、その将来を展望する。
ISBN13桁 978-4-89732-346-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.5

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
現代の食生活と消費行動 茂野 隆一／著 1-7
食生態学の視点から見た食行動・食環境 武見 ゆかり／著 9-20
食料消費行動分析の動向と展望 茂野 隆一／著 21-37
フードシステム分析に基づくフェアトレードの意義と課題 辻村 英之／著 41-58
高齢者の健康とフードシステム 薬師寺 哲郎／著 59-71
現代社会とフードデザート 岩間 信之／著 73-84
食品廃棄および食品ロスの実態と今後の課題 清水 みゆき／著 85-98
食生活と消費に関する事件・事故・法規制と農業・食品関連企業の株価変動 中谷 朋昭／著 99-113
公共財的属性とフードシステム 氏家 清和／著 115-127
贈答品としての食料消費 磯島 昭代／著 129-140
日本の食生活変化と食育の重要性 上岡 美保／著 143-155
わが国の学校給食と食育 田中 延子／著 157-174
フランスの小学校における食文化を取り入れた食育の多様な試み 戸川 律子／著 175-190
フランスにおける地産地消の展開 須田 文明／著 191-203
健康寿命の延伸と食環境整備 村山 伸子／著 207-225
栄養疫学的視点からの健康状態・食事内容の変遷 由田 克士／著 227-241
機能性農産物・食品開発の流れと消費者意識 後藤 一寿／著 243-256
わが国における青果物購買行動の基本的特徴 大浦 裕二／著 259-274
消費者の地産地消志向に対応した大豆加工食品企業の製品差別化 田口 光弘／著 275-283
有機食品の購買層の意識と行動 谷口 葉子／著 285-299
小麦の需要構造の変化と小麦生産 吉田 行郷／著 301-315
工房製チーズに対する消費者行動と広告コミュニケーション 若林 勝史／著 317-331
農産物流通における競争とその食料消費行動への影響に関する経済分析 中島 亨／著 333-345

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