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プロのための洋菓子材料図鑑 vol.4 利用可

-- 柴田書店 -- 2016.6 -- 596.65

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.65/ﾌﾛ/1125485 1111254856 閲可 貸可 協可 －

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タイトル プロのための洋菓子材料図鑑 vol.4
巻の書名 製菓材料を深く知る産地への旅
叢書名 柴田書店MOOK
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2016.6
ページ数 296p
大きさ 28cm
一般件名 菓子
内容紹介 小麦粉、卵、乳製品から、スパイス、デコレーション素材、製菓器具・機器まで、1500アイテムを紹介する「製菓材料カタログ」のほか、人気パティスリーの素材選びと味づくり、カカオの教科書などを収録する。
ISBN13桁 978-4-388-80856-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.65

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