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江戸っ子が好んだ日々の和食 利用可

中江 克己／著 -- 第三文明社 -- 2016.6 -- 383.81

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 59 /383.81/ﾅｶ/1124321 1111243217 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 江戸っ子が好んだ日々の和食
著者 中江 克己 ／著  
出版地 東京
出版者 第三文明社
出版年 2016.6
ページ数 238p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史 , 日本-歴史-江戸時代
内容紹介 江戸時代の人びとはどのような食事をしていたのか。庶民の食卓から屋台、料理茶屋での接待、豪華弁当、大食いイベントの開催、スイーツまで、江戸の和食の世界を概観する。日本料理の変遷や「だし」、発酵技術についても綴る。
ISBN13桁 978-4-476-03358-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.81

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