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    高分子学会高分子命名法委員会
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トコトンやさしい発酵の本 利用可

協和発酵バイオ株式会社／編 -- 日刊工業新聞社 -- 2016.5 -- 588.51

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.51/ﾄｺ/1122517 1111225175 閲可 貸可 協可 －

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タイトル トコトンやさしい発酵の本
叢書名 B&Tブックス
著者 協和発酵バイオ株式会社 ／編  
出版地 東京
出版者 日刊工業新聞社
出版年 2016.5
ページ数 159p
大きさ 21cm
版表示 第2版
一般件名 発酵
内容紹介 発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を、図解とともに紹介。発酵と腐敗の違い、複雑かつ巧妙な日本酒づくり、薬づくりの名人・放線菌、石油をつくる微細藻類などを説明する。
ISBN13桁 978-4-526-07572-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.51

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