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江戸前魚食大全 利用可

冨岡 一成／著 -- 草思社 -- 2016.5 -- 383.81361

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.81/ﾄﾐ/1122075 1111220750 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 江戸前魚食大全
副書名 日本人がとてつもなくうまい魚料理にたどりつくまで
著者 冨岡 一成 ／著  
出版地 東京
出版者 草思社
出版年 2016.5
ページ数 365p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理-魚 , 漁業-関東地方
内容紹介 不安定な漁獲、保存と輸送の難しさから、江戸時代まで滅多に魚を食べられなかった日本人。食べられないからこそ何とかうまく食べたいという執念が江戸前魚食文化に結実し…。日本人なら知っておきたい江戸前魚食の歴史を紹介。
ISBN13桁 978-4-7942-2201-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.81361

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