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日本料理店のだし図鑑 利用可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2016.5 -- 596.21

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.21/ﾆﾎ/1121638 1111216381 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 日本料理店のだし図鑑
著者 柴田書店 ／編  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2016.5
ページ数 211p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本) , 調味料
内容紹介 だしの素晴らしさと活躍の幅の広さを伝える図鑑。だしがどんなものであり、どのような使い方ができるのか、日本料理店やそばうどん店のレシピとあわせて紹介する。「だしの基本と日本料理」の姉妹版。
ISBN13桁 978-4-388-06231-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

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