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日本料理とは何か 利用可

奥村 彪生／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2016.4 -- 383.81

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.81/ｵｸ/1121366 1111213666 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 日本料理とは何か
副書名 和食文化の源流と展開
著者 奥村 彪生 ／著  
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2016.4
ページ数 606p
大きさ 22cm
一般件名 料理(日本)-歴史
内容紹介 和食文化の構成要素の多くは中国にルーツを持ち、日本の風土や文化に合わせて変容し、オリジナル化してきた。多様な文献・図版の読解や幅広い食体験をもとに「日本料理」形成の謎に迫る、ユニークな和食文化史。
ISBN13桁 978-4-540-14255-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.81

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