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赤米のたどった道 利用可

福嶋 紀子／著 -- 吉川弘文館 -- 2016.5 -- 616.2

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 51 /616.2/ﾌｸ/1121014 1111210145 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 赤米のたどった道
副書名 もうひとつの日本のコメ
著者 福嶋 紀子 ／著  
出版地 東京
出版者 吉川弘文館
出版年 2016.5
ページ数 8,228p
大きさ 20cm
一般件名 米-歴史
内容紹介 日本に伝来した「大唐米」などの赤米は、水田不適な土地でも耕作でき、庶民の生活米として重宝されたが、食味が劣るため生産量は白米に圧倒される。現在のブランド米の特殊性にも触れ、赤米の盛衰を歴史的に位置づける。
ISBN13桁 978-4-642-08293-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 616.2

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