本田 祥子/著 -- 宝島社 -- 2016.4 -- 596.21

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 4階自然 Map R12 /596.21/ホン/1120728 1111207284 閲可貸可協可

資料詳細

タイトル だしのいろは
著者 本田 祥子 /著  
出版地 東京
出版者 宝島社
出版年 2016.4
ページ数 127p
大きさ 21cm
一般件名 料理(日本) , 調味料
内容紹介 和食の4大基本だしである、かつおだし、昆布だし、煮干しだし、乾しいたけだし。その素材の種類や選び方、保存法など基礎的な知識から、だしのとり方までを丁寧に解説し、だしのうま味をシンプルに味わえる料理を紹介します。
ISBN13桁 978-4-8002-5315-6
分類番号 596.21