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誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 貸出中

堀田 誠／著 -- 河出書房新社 -- 2016.4 -- 596.63

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 R12 /596.63/ﾎﾂ/1120414 1111204148 閲可 貸可 協可 個人貸出

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タイトル 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書
著者 堀田 誠 ／著  
出版地 東京
出版者 河出書房新社
出版年 2016.4
ページ数 141p
大きさ 26cm
一般件名 パン
内容紹介 材料のこと、工程のことをしっかり理解できれば自分が思い描くパンが自在に作れるようになる! 材料の選び方や役割、各工程の意味などを、詳細な写真とともにわかりやすく解説する。
ISBN13桁 978-4-309-28572-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.63

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