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江戸の健康食
利用可
小泉 武夫/著 -- 河出書房新社 -- 2016.4 -- 498.5
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
19
/498.5/コイ/1120108
1111201084
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
江戸の健康食
副書名
日本人の知恵と工夫を再発見
著者
小泉 武夫
/著
出版地
東京
出版者
河出書房新社
出版年
2016.4
ページ数
223p
大きさ
19cm
一般件名
食生活
,
料理(日本)
内容紹介
食材や料理法、加工法に知恵をしぼって、それを食べて病気を防ぎ、健康を維持し、長寿をめざした-。発酵食や、海・山の幸など、江戸時代の健康食をさまざまな古文書から蒐集し、現代的にわかりやすく解説する。
ISBN13桁
978-4-309-28570-2
分類番号
498.5
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関連メディア
/T170P55044
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