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  • 著者
    神彌佐子
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ピッツァ窯料理の調理技術 利用可

旭屋出版編集部／著 -- 旭屋出版 -- 2016.3 -- 596.23

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.23/ﾋﾂ/1120130 1111201306 閲可 貸可 協可 －

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タイトル ピッツァ窯料理の調理技術
著者 旭屋出版編集部 ／著  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2016.3
ページ数 223p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-イタリア
内容紹介 ピッツェリアにしかできない料理として、ピッツァ窯を利用してつくる料理を提案。ピッツァ窯ならではの特性を解説するとともに、「営業時間外に仕込む料理」「営業時間中に作る料理」などに分けてレシピを紹介する。
ISBN13桁 978-4-7511-1191-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.23

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