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食品学総論
利用可
辻 英明/編 -- 講談社 -- 2016.3 -- 498.51
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
19
/498.51/シヨ/1121176
1111211760
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
食品学総論
叢書名
栄養科学シリーズNEXT
著者
辻 英明
/編,
海老原 清
/編,
渡邊 浩幸
/編,
竹内 弘幸
/編
出版地
東京
出版者
講談社
出版年
2016.3
ページ数
8,167p
大きさ
26cm
一般注記
日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠
版表示
第3版
一般件名
食品
内容紹介
食品の分類や食品成分表、食品成分、食品成分間反応、食品の機能性などについて、フルカラーの図表とともに平易に解説する。食品学を取り巻く環境の変化に対応した第3版。日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠。
ISBN13桁
978-4-06-155386-6
分類番号
498.51
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関連メディア
/T170P55044
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