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    山内直人
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おいしさの人類史 利用可

ジョン・マッケイド／著 -- 河出書房新社 -- 2016.2 -- 383.8

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.8/ﾏﾂ/1118917 1111189177 閲可 貸可 協可 －

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タイトル おいしさの人類史
副書名 人類初のひと嚙みから「うまみ革命」まで
著者 ジョン・マッケイド ／著, 中里 京子 ／訳  
出版地 東京
出版者 河出書房新社
出版年 2016.2
ページ数 279,22p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Tasty
一般件名 食生活-歴史 , 味覚
内容紹介 人類は「おいしい!」を獲得することで進化した。23種類の「苦み」「まずい」をめぐるダーウィンの研究、「甘み」の快楽…。味覚の起源から料理の発明、最先端科学による新たな「味わい」まで、味覚の歴史をたどる。
ISBN13桁 978-4-309-25345-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.8

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