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砂糖の歴史
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アンドルー・F.スミス/著 -- 原書房 -- 2016.1 -- 588.1
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状態
本館
4階自然
Map
20
/588.1/スミ/1117307
1111173079
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
砂糖の歴史
叢書名
「食」の図書館
著者
アンドルー・F.スミス
/著,
手嶋 由美子
/訳
出版地
東京
出版者
原書房
出版年
2016.1
ページ数
184p
大きさ
20cm
翻訳原書名注記
原タイトル:Sugar
一般件名
砂糖-歴史
内容紹介
紀元前のインドで誕生したものの、多くの人が口にするようになったのはこの数百年にすぎない砂糖。急速な普及の背景にある植民地政策や奴隷制度等の負の歴史もふまえ、人類を魅了してきた砂糖の歴史を描く。レシピ付き。
ISBN13桁
978-4-562-05175-5
分類番号
588.1
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関連メディア
/T170P55044
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