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応用細胞資源利用学 第2巻 利用可

日本応用細胞生物学会／編 -- 大学教育出版 -- 2015.12 -- 463.04

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 14 /463.04/ｵｳ/1116618 1111166181 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 応用細胞資源利用学 第2巻
巻の書名 食材の細胞科学・産業的応用
著者 日本応用細胞生物学会 ／編, 稲森 悠平 ／監修, 猪岡 尚志 ／監修, 坂井 拓夫 ／監修  
出版地 岡山
出版者 大学教育出版
出版年 2015.12
ページ数 7,134p
大きさ 21cm
一般件名 細胞学 , 生物工学
内容紹介 食品分野での細胞利用、細胞産業化に関する研究を紹介。「食肉の軟化と有効利用」「酸素処理による食品残渣の有効利用」「マスト細胞の科学と食品科学への応用」などを収録する。
ISBN13桁 978-4-86429-349-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 463.04

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