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料理術の精神 利用可

C.F.v.ルーモール／著 -- 中央公論美術出版 -- 2016.1 -- 596.04

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R11 /596.04/ﾙﾓ/1116932 1111169325 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 料理術の精神
副書名 ある美術史家の食卓
著者 C.F.v.ルーモール ／著, 中山 典夫 ／訳  
出版地 東京
出版者 中央公論美術出版
出版年 2016.1
ページ数 271,23p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Geist der Kochkunst 原著第2版の翻訳
一般件名 料理 , 食品 , 食生活
内容紹介 料理とは、生きることに結びついた芸術である! 文明にはびこる「美味・珍味崇拝」を痛快に批判し、生きることにとって本当に必要な料理のあり方を問う。ドイツで200年読み継がれるロングセラーの本邦初訳。
ISBN13桁 978-4-8055-0749-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.04

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