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日本の食文化史 利用可

石毛 直道／著 -- 岩波書店 -- 2015.11 -- 383.81

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.81/ｲｼ/1114920 1111149206 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 日本の食文化史
副書名 旧石器時代から現代まで
著者 石毛 直道 ／著  
出版地 東京
出版者 岩波書店
出版年 2015.11
ページ数 11,312p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-歴史
内容紹介 コメはいつ主食になったのか。スシの起源はなにか。味噌・醬油はどのように普及したのか。食文化研究の視点から、著者独自の巨視的な歴史区分を採用。日本の食の変遷と知られざる魅力を解き明かす、いままでにない食文化通史。
ISBN13桁 978-4-00-061088-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.81

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