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ル・マンジュ・トゥーの全仕事 貸出中

谷 昇／著 -- 柴田書店 -- 2015.10 -- 596.23

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 R12 /596.23/ﾀﾆ/1112805 1111128055 閲可 貸可 協可 個人貸出

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タイトル ル・マンジュ・トゥーの全仕事
著者 谷 昇 ／著  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2015.10
ページ数 255p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 神楽坂のレストラン「ル・マンジュ・トゥー」の85皿のていねいな解説とシェフの言葉を通して、「小さな店のベテラン」ならではの素材使いやテクニックなど、「谷流メソッド」を存分に伝える。
ISBN13桁 978-4-388-06220-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.23

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