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資料詳細

野生から家畜へ利用可

松井章／編 -- ドメス出版 -- 2015.9 -- 640.4

所蔵

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所蔵館	場所	棚番号	請求記号	資料コード	貸出利用	状態
本館	４階自然 Map	52	/640.4/ﾔｾ/1112115	1111121152	閲可貸可協可	－

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資料詳細

タイトル	野生から家畜へ
叢書名	食の文化フォーラム
著者	松井章／編
出版地	東京
出版者	ドメス出版
出版年	2015.9
ページ数	294p
大きさ	19cm
一般件名	家畜 , 畜産物 , 食生活
内容紹介	2014年度の食の文化フォーラムの記録。人はなぜ、動物を飼い慣らし家畜としたのか? 食用、儀礼、あるいはパートナー? また、家畜と魚の養殖は同じなのだろうか? 動物と人間との関係を食文化から考える。
ISBN13桁	978-4-8107-0819-6
分類番号	640.4

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
動物とのつきあい	原田信男／著	1-2
野生から家畜へ	松井章／著	9-16
「家畜」と「家畜化」	秋篠宮文仁／著	18-41
古代日本の動物利用	馬場基／著	42-63
同位体分析からみた家畜化と日本人の食	米田穣／著	64-86
人類による動物利用の諸相	池谷和信／著	88-111
家畜化の条件	小宮輝之／著	112-129
乳利用のさまざまな形	石井智美／著	130-150
近大マグロの誕生	宮下盛／著	152-171
在来家畜の再発見	高田勝／著	172-194
人間と家畜	松井章／著	195-220
総合討論		221-278

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