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漬物入門 利用可

宮尾 茂雄／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2015.8 -- 628.8

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 52 /628.8/ﾐﾔ/1115776 1111157763 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 漬物入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 宮尾 茂雄 ／著  
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2015.8
ページ数 10,208p
大きさ 18cm
版表示 改訂版
一般件名 漬物
内容紹介 漬物はもっともポピュラーな加工食品の一つ。漬物の歴史、現況、各種漬物の特徴と製造法、漬物の科学と技術、漬物と健康、漬物工場の衛生管理、漬物製造に用いる機械・器具類などについて解説する。
ISBN13桁 978-4-88927-246-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 628.8

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