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ババ・サバランの技術 利用可

旭屋出版書籍編集部／編著 -- 旭屋出版 -- 2015.10 -- 596.65

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.65/ﾊﾊ/1111631 1111116312 閲可 貸可 協可 －

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タイトル ババ・サバランの技術
副書名 人気パティシエが公開する自慢のババ・サバランの作り方
著者 旭屋出版書籍編集部 ／編著  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2015.10
ページ数 177p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
内容紹介 シュクレリーナードのババ、カワムラ洋菓子店のサバラン、マテリエルのサヴァラン・ショコラなど、35店のババ・サバランの材料と作り方、その味づくりの考え方を解説します。
ISBN13桁 978-4-7511-1160-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.65

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