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日本酒の科学 利用可

和田 美代子／著 -- 講談社 -- 2015.9 -- 588.52

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.52/ﾜﾀ/1111317 1111113179 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 日本酒の科学
副書名 水・米・麴の伝統の技
叢書名 ブルーバックス
著者 和田 美代子 ／著, 高橋 俊成 ／監修  
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 2015.9
ページ数 316p
大きさ 18cm
一般件名 清酒
内容紹介 世界無形文化遺産の「和食文化」を象徴する「お酒」の奥深い正体とは? 「甘口」「辛口」の基準とは? 「冷や」とは「冷やした酒」のこと? 日本酒をとことん知り尽くすための一冊。
ISBN13桁 978-4-06-257935-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.52

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