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板前割烹の先付と酒肴 利用可

門脇 俊哉／著 -- 柴田書店 -- 2015.9 -- 596.21

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.21/ｲﾀ/1111333 1111113339 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 板前割烹の先付と酒肴
副書名 8テーマ160品
著者 門脇 俊哉 ／著, 内山 英仁 ／著, 橋本 亨 ／著, 山本 晴彦 ／著  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2015.9
ページ数 207p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
内容紹介 熱々や冷やして提供する先付、即席で仕立てることのできる一品など、8つのテーマに応じた160品を4人の気鋭の料理人が紹介する。店の個性を反映したものや驚きのある現代の先付け、板前割烹の魅力が伝わる酒肴が満載。
ISBN13桁 978-4-388-06218-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

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