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刺身の教科書 利用可

鈴木 隆利／著 -- 旭屋出版 -- 2015.9 -- 596.35

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.35/ｽｽ/1111024 1111110248 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 刺身の教科書
副書名 基本のおろし方から新しい刺身料理の作り方まで徹底解説
著者 鈴木 隆利 ／著  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2015.9
ページ数 151p
大きさ 29cm
版表示 改訂版
一般件名 刺身
内容紹介 マグロ切り変え組み合わせ、姿造り、サラダ風刺身・マリネ・和え物…。魅力の刺身料理の作り方・盛りつけ方を紹介。ほか、基本の三枚おろしと五枚おろし、魚種別や甲殻類・貝のおろし方、つけ醬油・油酢なども収録。
ISBN13桁 978-4-7511-1156-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.35

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