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お皿の上の生物学 貸出中

小倉 明彦／著 -- 築地書館 -- 2015.9 -- 596

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 R11 /596/ｵｸ/1110771 1111107716 閲可 貸可 協可 個人貸出

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タイトル お皿の上の生物学
副書名 阪大出前講座
著者 小倉 明彦 ／著  
出版地 東京
出版者 築地書館
出版年 2015.9
ページ数 223p
大きさ 19cm
一般件名 料理 , 生物学
内容紹介 味・色・香り・温度・食器・宴会料理…。解剖学、生化学から歴史まで、身近な料理・食材で語る科学エンターテインメント。大阪大学の人気講義「料理生物学入門」をもとに書籍化。
ISBN13桁 978-4-8067-1500-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596

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