資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

魚介の科学 利用可

阿部 宏喜／編 -- 朝倉書店 -- 2015.7 -- 664.6

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 53 /664.6/ｷﾖ/1109346 1111093460 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 魚介の科学
叢書名 食物と健康の科学シリーズ
著者 阿部 宏喜 ／編  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 2015.7
ページ数 6,212p
大きさ 21cm
一般件名 魚類
内容紹介 日本で古くから食生活に利用されてきた魚介類。その歴史や現状、栄養、おいしさ、健康機能、調理・加工、安全性などについて、現役で活躍する若手研究者たちが、やさしく解説する。
ISBN13桁 978-4-254-43551-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 664.6

ページの先頭へ