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日本料理店のお弁当 利用可

平井 和光／著 -- 柴田書店 -- 2015.8 -- 596.21

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.21/ﾋﾗ/1108876 1111088764 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 日本料理店のお弁当
副書名 仕出しや折詰ならではの技術と心づかい
著者 平井 和光 ／著, 結野 安雄 ／著  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2015.8
ページ数 175p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本) , 弁当
内容紹介 季節の松花堂弁当をはじめ、いろいろな姿形の仕出し弁当、各種折詰や正月のおせちを作り方とともに紹介。小芋白煮、天子山椒煮、鶏けんちんといった定番料理の作り方とこつ、弁当の詰め方なども説明する。
ISBN13桁 978-4-388-06212-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

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