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    クレア・ルウェリン
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江戸から伝わる味をたずねて 利用可

柳原 尚之／著 -- 池田書店 -- 2015.6 -- 596.21

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.21/ﾔﾅ/1105967 1111059673 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 江戸から伝わる味をたずねて
副書名 先人の創意工夫をひもとき、今に生かす
著者 柳原 尚之 ／著  
出版地 東京
出版者 池田書店
出版年 2015.6
ページ数 175p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
内容紹介 江戸の「おいしい」はどんな味? 奈良茶飯、蒲焼きなど江戸の料理本を参考にして作った料理と、その料理から発想を得た料理を実際に作り、江戸と現代の料理を比較する。
ISBN13桁 978-4-262-13015-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

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