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イタリア料理の基本講座 利用可

落合 務／著 -- 柴田書店 -- 2015.6 -- 596.23

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.23/ｵﾁ/1104647 1111046479 閲可 貸可 協可 －

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タイトル イタリア料理の基本講座
副書名 定番料理をもっとみがこう
著者 落合 務 ／著  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2015.6
ページ数 243p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-イタリア
内容紹介 日本におけるイタリア料理の先駆者である落合務が、イタリアンの定番料理とそのアレンジを99品紹介する。加熱、乳化など定番料理を極めるために押さえておきたいテクニックも掲載。
ISBN13桁 978-4-388-06208-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.23

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