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新大陸が生んだ食物 利用可

高野 潤／著 -- 中央公論新社 -- 2015.4 -- 616.61

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 51 /616.61/ﾀｶ/1103367 1111033677 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 新大陸が生んだ食物
副書名 カラー版
叢書名 中公新書
著者 高野 潤 ／著  
出版地 東京
出版者 中央公論新社
出版年 2015.4
ページ数 2,182p
大きさ 18cm
一般件名 とうもろこし , ばれいしょ , とうがらし , アンデス-農業 , アマゾン-農業
内容紹介 トウモロコシ、ジャガイモ、トウガラシのふるさと、中南米では、味も形も色もユニークで、バラエティーに富む原産種が栽培され、加工や調理にも工夫が凝らされている。多彩な食物と人間の関係を、カラー写真と文章でたどる。
ISBN13桁 978-4-12-102316-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 616.61

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