資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

本格派の鱧料理127品 利用可

苗村 忠男／著 -- 旭屋出版 -- 2015.5 -- 596.35

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.35/ﾅｴ/1103392 1111033926 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 本格派の鱧料理127品
副書名 京都が育んだ味と技術
著者 苗村 忠男 ／著, 高見 浩 ／著  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2015.5
ページ数 187p
大きさ 26cm
版注記 「鱧料理」(平成11年刊)の改題,廉価版
一般件名 料理-魚 , はも
内容紹介 伝統的なものから新しい食材や手法を用いたものまで、幅広い鱧料理を献立の流れに準じて紹介するほか、京都で昔から親しまれている鱧料理、鱧料理の基本的な技術、鱧を一尾丸ごと使いこなす料理と技術などを掲載する。
ISBN13桁 978-4-7511-1140-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.35

ページの先頭へ