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食品安全の表示と科学 利用可

清水 俊雄／著 -- 同文書院 -- 2015.4 -- 498.54

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 19 /498.54/ｼﾐ/1111929 1111119299 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食品安全の表示と科学
副書名 食品表示法を理解する
著者 清水 俊雄 ／著  
出版地 東京
出版者 同文書院
出版年 2015.4
ページ数 7,201p
大きさ 26cm
一般件名 食品衛生 , 食品表示
内容紹介 食品衛生法、食品安全基本法、食品表示法の制定経緯や基本的な考え、主な内容などを解説するとともに、安全性の試験方法と安全性評価、食中毒や放射線等のリスク管理の科学的な知見、リスクを管理する手法等について説明する。
ISBN13桁 978-4-8103-1448-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.54

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