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食と文化 利用可

細田 典明／編著 -- 北海道大学出版会 -- 2015.3 -- 383.8

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.8/ﾎｿ/1103226 1111032268 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食と文化
副書名 時空をこえた食卓から
叢書名 北大文学研究科ライブラリ
著者 細田 典明 ／編著  
出版地 札幌
出版者 北海道大学出版会
出版年 2015.3
ページ数 12,253p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史 , 食物-歴史
内容紹介 「食と文化」をテーマとして、思想・歴史・文学・地域・社会の面から、「食」の様々なあり方と問題点を探究する。北海道大学大学院文学研究科・文学部による平成25年度公開講座の講義をもとに書籍化。「旅と交流」の姉妹編。
ISBN13桁 978-4-8329-3388-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.8

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
古代インドの食の概念と食物の起源 細田 典明／著 1-27
聖書は食べ物について何を教えているか 佐々木 啓／著 29-64
ペルシア宮廷のワインとシャーベット 守川 知子／著 65-96
中世・近世ヨーロッパの食文化 山本 文彦／著 97-124
猪八戒は食いしん坊か? 武田 雅哉／著 125-150
ロシア文学における食の風景 大西 郁夫／著 151-183
ブラジルにおけるサトウキビ生産の発展 仁平 尊明／著 185-218
フランスに見る食と文化の国際社会学 樽本 英樹／著 219-247

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