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季節を彩るお通しと前菜 利用可

門脇 俊哉／著 -- ナツメ社 -- 2015.5 -- 596.21

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.21/ｷｾ/1102413 1111024130 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 季節を彩るお通しと前菜
副書名 開宴を華やかに盛りたてる自慢の一品の数々を公開
著者 門脇 俊哉 ／著, 粟飯原 崇光 ／著, 橋本 幹造 ／著, 小林 雄二 ／著, 大原 誠 ／著  
出版地 東京
出版者 ナツメ社
出版年 2015.5
ページ数 287p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
内容紹介 5つの日本料理店の前菜・お通しの作り方を、季節ごとの食材別に紹介。器や盛りつけ、搔敷に関するアドバイスや、お店ごとの合わせ調味料、季節に応じた行事や食材を掲載した「食材・あしらいごよみ」も収録する。
ISBN13桁 978-4-8163-5816-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

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