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季節を彩るお通しと前菜
利用可
門脇 俊哉/著 -- ナツメ社 -- 2015.5 -- 596.21
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所蔵
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
R12
/596.21/キセ/1102413
1111024130
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
季節を彩るお通しと前菜
副書名
開宴を華やかに盛りたてる自慢の一品の数々を公開
著者
門脇 俊哉
/著,
粟飯原 崇光
/著,
橋本 幹造
/著,
小林 雄二
/著,
大原 誠
/著
出版地
東京
出版者
ナツメ社
出版年
2015.5
ページ数
287p
大きさ
26cm
一般件名
料理(日本)
内容紹介
5つの日本料理店の前菜・お通しの作り方を、季節ごとの食材別に紹介。器や盛りつけ、搔敷に関するアドバイスや、お店ごとの合わせ調味料、季節に応じた行事や食材を掲載した「食材・あしらいごよみ」も収録する。
ISBN13桁
978-4-8163-5816-6
分類番号
596.21
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関連メディア
/T170P55044
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