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感動和食の味わい種明かし帖 利用可

辻 芳樹／監修 -- 小学館 -- 2015.4 -- 596.21

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.21/ｶﾝ/1102048 1111020481 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 感動和食の味わい種明かし帖
副書名 辻調
著者 辻 芳樹 ／監修  
出版地 東京
出版者 小学館
出版年 2015.4
ページ数 189p
大きさ 19cm
一般件名 料理(日本)
内容紹介 辻調理師専門学校の日本料理で学ぶ基本の技術や考え方をもとに、先付けから始まって、椀、造り、焼き物、煮物…と進み、食事、水菓子で終わる一般的なコース仕立ての基本料理を、イラストとともにわかりやすく解説する。
ISBN13桁 978-4-09-388388-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

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