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食品微生物学 利用可

村田 容常／編 -- 東京化学同人 -- 2015.3 -- 588.51

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.51/ｼﾖ/1102046 1111020463 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食品微生物学
叢書名 新スタンダード栄養・食物シリーズ
著者 村田 容常 ／編, 渋井 達郎 ／編  
出版地 東京
出版者 東京化学同人
出版年 2015.3
ページ数 9,219p
大きさ 26cm
一般件名 食品微生物学
内容紹介 微生物学の歴史、微生物の取扱い法といった初学者にもイメージしやすい話から微生物学一般に話を進め、食生活における微生物利用の側面と微生物の負の側面を、最新の考え方や方法論もまじえながら解説する。
ISBN13桁 978-4-8079-1676-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.51

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