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天然発酵の世界 利用可

サンダー・E.キャッツ／著 -- 築地書館 -- 2015.3 -- 588.51

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.51/ｷﾔ/1100039 1111000390 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 天然発酵の世界
著者 サンダー・E.キャッツ ／著, きはら ちあき ／訳  
出版地 東京
出版者 築地書館
出版年 2015.3
ページ数 197p
大きさ 22cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Wild fermentation
一般件名 発酵食品
内容紹介 テネシー州の山中で自給自足の生活を送る著者が、世界各地のさまざまな野菜、豆、乳製品や穀物を使った発酵食品や簡単なアルコール発酵を、気軽に自分で作れるように、楽しく紹介。全米ロングセラーの発酵食バイブル。
ISBN13桁 978-4-8067-1490-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.51

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