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小鉢料理210 利用可

横井 清／著 -- 旭屋出版 -- 2015.2 -- 596.21

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.21/ｺﾊ/1099183 1110991835 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 小鉢料理210
副書名 魅力のお通し・先付けの新しい展開
著者 横井 清 ／著, 下山 哲一 ／著, 阿部 英之 ／著  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2015.2
ページ数 239p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
内容紹介 直径7cm前後の小さな鉢に盛った小鉢料理のレシピ集。食材を絞り、四季の順で見せながら、仕事の基本や大胆なアイデアを盛り込んだ小鉢料理を紹介する。だし・合わせ調味料の作り方や味作りの幅が広がる調味料と食材も掲載。
ISBN13桁 978-4-7511-1133-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

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