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鶏料理大全 利用可

松本 浩之／著 -- ナツメ社 -- 2015.3 -- 596.33

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.33/ﾄﾘ/1099154 1110991540 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 鶏料理大全
副書名 フランス、イタリアから日本、中国、韓国、タイのアジアまで、各店のシェフによる自慢のレシピ
著者 松本 浩之 ／著, 中井 雅明 ／著, 小池 教之 ／著, 秋山 能久 ／著, 和田 利弘 ／著, 小林 武志 ／著, 成毛 幸雄 ／著, 李 南河 ／著, ナルナート スクサワング ／著  
出版地 東京
出版者 ナツメ社
出版年 2015.3
ページ数 287p
大きさ 26cm
一般件名 料理-肉 , 鶏肉
内容紹介 丸鶏&スープ、もも肉など部位別に、フレンチ、イタリアン、和食、焼きとり、中華、タイ料理の実力店料理長による鶏料理を紹介。鶏のさばき方やスープの取り方など、基本の扱いについてもプロセス写真でていねいに解説する。
ISBN13桁 978-4-8163-5773-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.33

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