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鶏料理大全
利用可
松本 浩之/著 -- ナツメ社 -- 2015.3 -- 596.33
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所蔵
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
R12
/596.33/トリ/1099154
1110991540
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
鶏料理大全
副書名
フランス、イタリアから日本、中国、韓国、タイのアジアまで、各店のシェフによる自慢のレシピ
著者
松本 浩之
/著,
中井 雅明
/著,
小池 教之
/著,
秋山 能久
/著,
和田 利弘
/著,
小林 武志
/著,
成毛 幸雄
/著,
李 南河
/著,
ナルナート スクサワング
/著
出版地
東京
出版者
ナツメ社
出版年
2015.3
ページ数
287p
大きさ
26cm
一般件名
料理-肉
,
鶏肉
内容紹介
丸鶏&スープ、もも肉など部位別に、フレンチ、イタリアン、和食、焼きとり、中華、タイ料理の実力店料理長による鶏料理を紹介。鶏のさばき方やスープの取り方など、基本の扱いについてもプロセス写真でていねいに解説する。
ISBN13桁
978-4-8163-5773-2
分類番号
596.33
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関連メディア
/T170P55044
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