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包丁入門 利用可

加島 健一／著 -- 柴田書店 -- 2015.1 -- 581.7

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /581.7/ｶｼ/1103526 1111035260 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 包丁入門
副書名 研ぎと砥石の基本がわかる
著者 加島 健一 ／著  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2015.1
ページ数 111p
大きさ 21cm
一般件名 包丁 , 研磨・研削材
内容紹介 奥の深い“研ぎ”の大まかな基本がわかる入門書。鮮魚専門店「阪神髭定」のバックヤードで、包丁使い、包丁研ぎのエキスパートとして活躍中の著者が、包丁・砥石・研ぎの知識から、包丁の管理までをイラストを交えて解説する。
ISBN13桁 978-4-388-06203-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 581.7

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