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ドイツ菓子・ウィーン菓子 利用可

長森 昭雄／著 -- 学研教育出版 -- 2014.12 -- 596.65

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.65/ﾅｶ/1095996 1110959963 閲可 貸可 協可 －

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タイトル ドイツ菓子・ウィーン菓子
副書名 基本の技法と伝統のスタイル
叢書名 パティシエ選書
著者 長森 昭雄 ／著, 大庭 浩男 ／著, 辻製菓専門学校 ／監修  
出版地 東京
出版者 学研教育出版
出版年 2014.12
ページ数 119p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
内容紹介 ドイツ風アップルパイ、バウムクーヘン、ザッハ・チョコレートケーキ、栗のシュニッテン…。郷土の温もりを伝えるドイツ菓子と、宮廷菓子の伝統を承け継ぐウィーン菓子のレシピ集。基本生地の作り方も合わせて説明します。
ISBN13桁 978-4-05-800308-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.65

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