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納豆の起源 利用可

横山 智／著 -- NHK出版 -- 2014.11 -- 619.6

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 52 /619.6/ﾖｺ/1095054 1110950547 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 納豆の起源
叢書名 NHKブックス
著者 横山 智 ／著  
出版地 東京
出版者 NHK出版
出版年 2014.11
ページ数 317p
大きさ 19cm
一般件名 納豆-歴史
内容紹介 センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった! 東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。
ISBN13桁 978-4-14-091223-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 619.6

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