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パンの世界 利用可

志賀 勝栄／著 -- 講談社 -- 2014.10 -- 588.32

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.32/ｼｶ/1093488 1110934884 閲可 貸可 協可 －

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タイトル パンの世界
副書名 基本から最前線まで
叢書名 講談社選書メチエ
著者 志賀 勝栄 ／著  
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 2014.10
ページ数 253p
大きさ 19cm
一般件名 パン
内容紹介 焼きたてパンを楽しむ文化はいつ生まれたか。大きく焼くパンと小さく焼くパン、それぞれのメリットとは。パン職人の著者が、パンの起源、日本での受容史を辿り、パン作りの精妙なプロセスを紹介する。
ISBN13桁 978-4-06-258588-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.32

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