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給食室の仕事・基本のき
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小川 美智子/著 -- 芽ばえ社 -- 2014.10 -- 376.14
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状態
本館
4階社会
Map
58
/376.14/オカ/1092666
1110926668
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
給食室の仕事・基本のき
副書名
安全でおいしい保育園の食事作りのために
著者
小川 美智子
/著
出版地
東京
出版者
芽ばえ社
出版年
2014.10
ページ数
96p
大きさ
21cm
版注記
2014年8月刊の再刊
一般件名
保育
,
給食
内容紹介
保育園栄養士の著者が、調理室に入る前に必ず行うこと、乳幼児のための調理、栄養価計算と献立作成、食中毒・二次感染予防、アレルギー対応食の提供など、給食室の仕事の基本を紹介します。『食べもの文化』別冊の単行本化。
ISBN13桁
978-4-89579-368-1
分類番号
376.14
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関連メディア
/T170P55044
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