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給食室の仕事・基本のき 利用可

小川 美智子／著 -- 芽ばえ社 -- 2014.10 -- 376.14

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 58 /376.14/ｵｶ/1092666 1110926668 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 給食室の仕事・基本のき
副書名 安全でおいしい保育園の食事作りのために
著者 小川 美智子 ／著  
出版地 東京
出版者 芽ばえ社
出版年 2014.10
ページ数 96p
大きさ 21cm
版注記 2014年8月刊の再刊
一般件名 保育 , 給食
内容紹介 保育園栄養士の著者が、調理室に入る前に必ず行うこと、乳幼児のための調理、栄養価計算と献立作成、食中毒・二次感染予防、アレルギー対応食の提供など、給食室の仕事の基本を紹介します。『食べもの文化』別冊の単行本化。
ISBN13桁 978-4-89579-368-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 376.14

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