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築地魚河岸寿司ダネ手帖 利用可

福地 享子／著 -- 世界文化社 -- 2014.10 -- 596.21

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.21/ﾌｸ/1091863 1110918639 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 築地魚河岸寿司ダネ手帖
叢書名 知ればもっとおいしい!食通の常識
著者 福地 享子 ／著  
出版地 東京
出版者 世界文化社
出版年 2014.10
ページ数 191p
大きさ 18cm
版注記 ワイド版のタイトル:築地魚河岸寿司ダネ図鑑
一般件名 すし
内容紹介 築地市場の“粋”な仕事が見えてくる! 築地の寿司職人が築地の魚介類だけで握った厳選江戸前寿司88貫の、旬・味・産地を、仕事ぶりとともに豊富な写真で紹介する。寿司ダネの特徴をひとことで外国人に伝える英語解説付き。
ISBN13桁 978-4-418-14309-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

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