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豆腐入門
利用可
青山 隆/著 -- 日本食糧新聞社 -- 2014.5 -- 619.6
SDI
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所蔵
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
52
/619.6/アオ/1092002
1110920029
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
豆腐入門
叢書名
食品知識ミニブックスシリーズ
著者
青山 隆
/著
出版地
東京
出版者
日本食糧新聞社
出版年
2014.5
ページ数
13,239p
大きさ
18cm
版表示
改訂版
一般件名
豆腐
内容紹介
原料大豆から製造方法、品質管理、機械設備まで、豆腐製造の基本的知識や技術を図表や写真を使用してわかりやすく紹介。豆腐のおいしいレシピ、関連法規・団体なども掲載。
ISBN13桁
978-4-88927-237-6
分類番号
619.6
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関連メディア
/T170P55044
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