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江戸の食文化 利用可

原田 信男／編 -- 小学館 -- 2014.5 -- 383.81

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.81/ｴﾄ/1085369 1110853697 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 江戸の食文化
副書名 和食の発展とその背景
著者 原田 信男 ／編  
出版地 東京
出版者 小学館
出版年 2014.5
ページ数 207p
大きさ 21cm
版注記 「江戸の料理と食生活」(2004年刊)の改題,再編集
一般件名 食生活-歴史 , 料理(日本)-歴史 , 日本-歴史-江戸時代
内容紹介 1日3食の生活習慣、高級料亭から屋台まで豊富な外食産業、旅行先で楽しむ名物料理など、現代日本人の食生活の基礎が形づくられた江戸時代。四季を大切にし、土地に根ざした食材と調理法を工夫してきた江戸の食文化を紐解く。
ISBN13桁 978-4-09-626618-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.81

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