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すし物語 利用可

宮尾 しげを／[著] -- 講談社 -- 2014.5 -- 596.21

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.21/ﾐﾔ/1085013 1110850130 閲可 貸可 協可 －

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タイトル すし物語
叢書名 講談社学術文庫
著者 宮尾 しげを ／[著]  
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 2014.5
ページ数 291p
大きさ 15cm
一般件名 すし
内容紹介 大陸から伝来した食文化は、いかに日本料理へと昇華したか。すしの日本史から、江戸・明治時代の名店探索、米や魚等材料の蘊蓄、地方特有のすし文化まで、多様な鮓・鮨・寿司の世界を紹介する。
ISBN13桁 978-4-06-292234-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

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